晒晒餐饮业的潜规则

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  国际消费者联盟组织于1983年确定每年3月15日为国际消费者权益日,中消协将今年的消费者权益日年主题确定为“消费与服务”。 

  为了让广大消费者在日常消费中了解自己的权益,维护自己的利益,让商家企业更好地提供服务,在今年的3·15即将到来之际,财贸部推出专版,希望能够通过案例、热点分析、识假方法等,让广大消费者能够学习一些维权知识,提高维权意识,在今后的日子里能够开开心心消费,明明白白维权。 

  随着生活水平的不断提高,“下馆子”早已成为人们的家常便饭。对于餐饮服务行业存在的某些“潜规则”,有人不在意,有人在意没办法,有人在意想办法,有人在意去投诉。晋中市榆次区消费者权益保护协会根据消费者的投诉,向社会公布了几种常见的餐饮业“潜规则”,同时提醒广大消费者,这些规则并不合理,该举报时要举报,该维权时应维权。 

  一次性餐具及消毒餐具收费:该收?不该! 

  2009年9月,王先生投诉说,在某饭店消费时,饭店收取消毒餐具费用,在餐费外加收5元,王先生认为饭店就应该提供卫生的餐具,另外收费不合理,要求退回多收的5元钱。而饭店负责人则称,消毒餐具上有明确告知,王先生可以不使用消毒餐具,王先生在就餐前没有提出异议,饭店不应承担责任。这是榆次区消协首次接到消费者关于餐具收费问题的投诉。尽管最后事情得到了解决,但类似的事天天发生在我们身边。 

  现在,大多数餐馆、饭店都开始使用一次性餐具或消毒餐具,并都会在外包装上注明“工本费一元”的字样,多数消费者并不在意,结算时也不会仔细查看账单。而一次性餐具或消毒餐具反而成为饭店、餐馆的另外利润来源,因为这些餐具的成本大多在0.3元—0.6元之间,事实上,餐馆、饭店应当为消费者提供免费消毒餐具。这种餐具应当经过严格消毒并符合国家卫生标准。餐具的使用费本身已包含在酒、茶、饭中,不应另行收费。餐馆、饭店向消费者提供一次性餐具应视为免费服务,消费者可以拒绝付费。 

  自带酒水饮料:很丢人?不丢人! 

  2009年4月,榆次区消协接到魏先生的电话投诉:魏先生和几个朋友自带酒水饮料相约到市区某饭店聚餐,可进门时被告知在该饭店消费不能自带酒水饮料,几人无奈之下,只好上别处去。魏先生说,尽管没有在此饭店吃成饭,可饭店的行为却让他和朋友们乘兴而去,扫兴而归,而且总能感觉到饭店服务员歧视的眼神,好像自带酒水是一件很丢人的事。 

  根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条第二款规定:“消费者有权自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。”酒水消费是饭店众多消费项目的其中一项,消费者当然有权选择是否进行该项消费。因此,餐饮企业规定禁止自带酒水是违法的。 

  开餐饮发票:这个可以省?不该省! 

  消费者小刘投诉说,在榆次区某饭店吃完饭后索要发票,被告知月底了,发票用完了,一星期以后才可以提供发票。小刘说,她不是第一次遇到这类问题,很多饭店都采取这种办法避免给消费者开发票,再说,她也没有空闲时间专门再跑一趟。有的餐饮企业甚至会直接告诉消费者,不要发票可以免去消费零头或者送小礼物。 

  经营者应当对提供的服务或商品出具发票,这是国家法律明确规定的强制性义务,任何经营者都不得以任何借口拒绝履行。消费者也应该索要发票,一来可以防止以后出现纠纷时没有证据,二来也可为国家税收做贡献。 

  海鲜计量:连水带皮一起算?不能算! 

  消费者李先生到榆次区消协投诉,他在某饭店消费时,要了一只大螃蟹,未加工前,服务员让他看了一下,告诉他是1斤7两,可做好上桌后,怎么看也觉得不够分量,而饭店则一口咬定就是先前给他看的那一只。服务员告诉他,1斤7两是连螃蟹带捆扎的绳子,再加上附着的水称的。李先生吵了半天,饭店也没给个满意的结果。 

  餐厅经营者在销售海鲜产品时,应使用合格的计量器具。餐厅在给消费者称量海鲜时,也完全可以用塑料桶等专用器皿盛装,然后再去掉专用器皿的重量,使消费者无须为一些附加包装物、束缚物等买单。同时,餐厅经营者应尽量做到公开、透明,可以将加工间装上玻璃隔断,使消费者可以看到制作过程。 

  饭菜重量:我的“地盘”我做主?错! 

  2009年12月,杨女士投诉,在某饭店就餐时,要了1.5公斤饺子,按照一般情况,应该在80个—100个饺子左右,可最后上来的只有两小盘,20个饺子。双方发生了争议。 

  在许多餐饮企业中,对于菜量从来没有统一的标准。类似“西芹腰果虾仁”的盘子里找不到几个虾仁、“黄瓜拌螺头”的盘子里螺头少得可怜、满满一壶菊花茶,上面却只漂着几片菊花等等不标准、不规范的经营方式随处可见。同样的菜名,饭店使用几寸的盘子,是汤盘还是平盘,具体的分量有多少,只有端上桌才能知道。 

  在不少城市,已经要求在菜单上标明用料,并注明每盘菜的重量。希望我们身边的餐饮企业也能“以人为本”,对菜肴明码标价、标重,让消费者心中有数,避免因分量不足而引起纠纷,同时也对那些靠宰客挣钱的店家起到一定的约束和规范。 

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